Resep Ayam Bakar
Ayam Bakar Spesial

Aneka resep ayam bakar spesial – masakan dengan bahan dasar ayam bisa diolah dengan berbagai sajian yang enak dan lezat. Selain dengan cara di goreng, dimasak pedas dengan kuah santan, banyak juga yang memilih dimasak dengan cara dibakar.

Bumbu ayam bakar juga beragam, dengan berjalannya waktu kini semakin banyak varian bumbu ayam bakar yang diciptakan oleh para penghobi memasak yang berjiwa kreatif, seperti yang sering kita temui di rumah-rumah makan diantaranya, ayam bakar bumbu kecap, ayam bakar bumbu rujak, ayam bakar bumbu padang, dan ayam bakar bumbu  rica-rica, adapun rasa tidak perlu diragukan dijamin nikmat dech !

Bagi anda yang ingin mencoba membuat ayam bakar sendiri di rumah, berikut saya sajikan beberapa resep ayam bakar spesial dengan berbagai jenis bumbu, dijamin rasanya tidak kalah dengan masakan restoran !

RESEP AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 1 kg. daging ayam, pilih paha atau dada cuci bersih.
  • 1 butir kelapa, ambil santan kentalnya sekitar 500 cc.
  • 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu.
  • 3 batang serai, geprek atau memarkan.
  • 2 ruas jari jehe, geprek atau memarkan.
  • 2 ruas jari lengkuas, geprek atau memarkan.
  • 2 sendok makan air asam jawa atau 1/2 sendok teh asam jawa lalu diencerkan.
  • 5 lembar daun jeruk purut, buang batang tengahnya.

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 9 butir bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.
  • 5 butir kemiri, sangrai.
  • 10 buah cabe merah besar, buang bujinya.
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • 2 sendok makan gula merah.
  • 1/4 sendok teh lada.
  • Garam secukupnya.
Ayam bakar bumbu rujak
AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU RUJAK :

  1. Cuci daging ayam hingga bersih, lalu rendam daging ayam dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam selama kurang lebih 20 menit, selanjutnya bilas kembali dengan air bersih lalu sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan air asam jawa, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai keluar bau harum.
  3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk perlahan agar santan tidak pecah.
  4. Masukkan daging ayam, aduk-aduk dan masak sampai santan kering, angkat.
  5. Panaskan alat pemanggang dan olesi dengan minyak goreng supaya daging yang dipanggang nantinya tidak lengket.
  6. Panggang daging ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai berwarna kecokelatan.
  7. Ayam bakar bumbu rujak siap dihidangkan
Demikian resep dan cara membuat ayam bakar bumbu rujak yang identik dengan lidah orang jawa dengan rasa yang sedikit pedas, dijamain akan menggugah selera makan keluarga anda, selajutnya mari kita simak resep ayam bakar lainnya dibawah ini !

 

RESEP AYAM BAKAR BUMBU KECAP

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 1 ekor / 950 gr ayam, dipotong-potong sesuai selera.
  • 4 tangkai serai, ambil putihnya lalu digeprek.
  • 8 lember daun jeruk purut, buang tulangnya.
  • 4 sendok makan kecap manis.
  • 1 sendok teh Garam halus.
  • 1/2 sendok teh merica bubuk.
  • 1/4 sendok teh gula pasir.
  • 1 sendok teh asam jawa, cairkan dengan air.
  • 300 ml. air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Bumbu Halus : 

  • 10 butir bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 4 buah cabai merah besar.
  • 5 butir kemiri sangrai.
Ayam bakar bumbu kecap
AYAM BAKAR BUMBU KECAP

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kecap :

  1. Tumis bumbu halus , serai, daun jeruk sampai harum.
  2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan kecap manis, aduk rata lalu masukkan air, garam, merica, gula pasir, dan air asam, masak sampai meresap kemudian angkat.
  4. Oven ayam 20 menit atau bisa juga dibakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang
.

Demikian resep dan cara memasak ayam bakar bumbu kecap yang lezat, selanjutnya kita simak ulasan berikutnya yaitu ayam bakar bumbu padang yang lezat.

 

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PADANG

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 1 ekor ayam, dipotong menjadi empat bagian atau sesuai selera lalu cuci sampai bersih.
  • 1 butir kelapa yang tua untuk diambil santannya, 200ml santan kental dan 600ml santal encer.
  • 2 batang serai diambil putihnya lalu digeprek.
  • 6 butir bawang merah diiris tipis-tipis.
  • 4 siung bawang putih diiris tipis-tipis.
  • 1 sendok teh garam halus.
  • 1/4 sendok teh gula pasir.
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu.

Bumbu Halus :

  • 6 buah cabai merah besar.
  • 6 buah cabai merah kerinting.
  • 6 butir kemiri disangrai.
  • 3 cm jahe.
  • 2 cm kunyit dibakar supaya tidak langu.
  • 1/4 sendok teh merica bubuk.
ayam bakar bumbu padang
AYAM BAKAR BUMBU PADANG

Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Padang :

  1. Tumis bumbu halus gunakan api kecil, aduk-aduk sampai tercium bau harumnya, lalu masukkan serai, bawang merah dan bawang putih.
  2. Selanjutnya masukkan ayam yang sudah dipotong-potong masak sampai berubah warna dan dagingnya terasa setengah matang.
  3. Masukkan santan yang encer diikuti garam, gula dan air asam , masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan bumbu meresap dengan sempurna.
  4. Masukkan santan kental sambil diaduk-aduk merata sampai ayam matang.
  5. Bakar potongan-potongan ayam diatas bara api / panggangan sambil dibolak balik ayamnya agar tidak gosong, dan jangan lupa saat membakar ayam sambil dioles-olesi sisa bumbu secara merata hingga ayam matang.

Demikian cara memasak ayam bakar bumbu padang yang enak dan lezat, selanjutkan mari kita simak resep ayam bakar berikut yang tidak kalah nikmatnya !

 

RESEP AYAM BAKAR BUMBU RICA RICA

Bumbu Yang Dibutuhkan :

  • 1 ekor ayam ukuran sedang
  • 1 butir buah jeruk nipis, diperas ambil airnya untuk melumuri daging ayam.
  • 2 sendok teh garam halus untuk melumuri daging ayam.
  • 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah.
  • 3 buah cabai merah kerinting
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya.
  • 3 batang serai ambil putihnya lalu digeprek.
  • 2 sendok teh garam halus.
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 5 cm jahe.
  • 200ml air.
Ayam bakar bumbu rica rica
Ayam Bakar Bumbu Rica-Rica

Cara Memasak ayam bakar Bumbu Rica-Rica :

  1. Bersihakan daging ayam, potong menjadi 4 bagian lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
  2. Diamkan selama 20 menit, lalu bakar atau panggang sampai dagingnya kaku dan kulitnya mulai mengering.
  3. Angkat daging ayam, lalu pukul-pukul sampai memar dan tusuk tusuk daging ayam dengan garpu.
  4. Bakar lagi sebentar.
  5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang.
  6. Beri air dan biarkan mendidih, lalu masukkan ayam yang sudah dibakar / panggang.
  7. Tutup wajan, masak sampai bumbu habis dan meresap pada ayam, kemudian angkat.
  8. Bakar / panggang kembali sambil diolesi sisa bumbu sampai ayam matang. Siap dihidangkan.

Demikian beberapa resep ayam bakar spesial dari kami semoga ulasan ini membawa manfaat terutama bagi ibu-ibu muda dan pecinta masakan, salam dari jauh…

Resep Ayam Bakar Spesial
Ditag pada: